Τάρτα σοκολάτας με φράουλες

Τάρτα σοκολάτας με φράουλες

Ένα γλυκάκι για να συνδυάσουμε τις αγαπημένες φράουλες με την σοκολάτα. Δοκιμάστε το και τα παιδιά θα ξετρελαθούν!

Υλικά:

Για την κρούστα:

1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
1/4 φλιτζανιού αμύγδαλα σε σκόνη
1/4 φλιτζανιού σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
1 αυγό
1-2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό

Για τη γαρνιτούρα:

2 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα
250 γραμμ. φράουλες φρέσκες, κομμένες στα τέσσερα (πλυμένες και σκουπισμένες)

Για την κρέμα σοκολάτας:

500 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
400 γραμμ. σοκολάτα με περισσότερη από 60% περιεκτικότητα σε κακάο,
θρυμματισμένη
1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αλεσμένα αμύγδαλα, την σκόνη κακάο, την ζάχαρη και το αλάτι.Αναμειγνύουμε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, ένα πιρούνι ή ένα μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει χοντρά ψίχουλα. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το αυγό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό και το ανακατεύουμε μέσα στη ζύμη. Τυλίγουμε την ζύμη με μία πλαστική μεμβράνη, την πλάθουμε σε έναν δίσκο και την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλη την νύχτα.

Σε μία αλευρωμένη επιφάνεια ή πάνω στο πλαστικό περιτύλιγμα ανοίγουμε τη ζύμη σε έναν κύκλο με περίπου 4 εκατοστά να εξέχουν από τις πλευρές της ταρτιέρας που θα την βάλουμε. Σηκώνουμε την ζύμη και την τοποθετούμε σε μία λαδωμένη ταρτιέρα 25 εκατοστών. Την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το ψήσιμο. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι, απλώνουμε πάνω από την ζύμη μία λαδόκολλα. Γεμίζουμε με ξηρά φασόλια, ρύζι ή βάρη πιτών. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C. Αφαιρούμε τα βάρη και την λαδόκολλα. Το βάζουμε πάλι στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά. Αφήνουμε την κρούστα να κρυώσει πριν την βγάλουμε από την ταρτιέρα.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτας. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος να έρθει σε σημείο βρασμού. Βάζουμε τη σοκολάτα σε μπολ. Περιχύνουμε με την κρέμα. Σκεπάζουμε για 1. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε το λικέρ και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά με σπάτουλα να γυαλίσει το μείγμα. Προσοχή: Αν δεν ζεστάνουμε καλά την κρέμα, η σοκολάτα δεν θα λιώσει και το μείγμα δεν θα πήξει. Αφήνουμε 10-15 να κρυώσει το μείγμα. Το αδειάζουμε σιγά σιγά πάνω στη βάση. Βάζουμε στο ψυγείο. Σε 2-3 ώρες, ανάλογα με την ψύξη του ψυγείου που έχουμε, θα είναι έτοιμη.

Λίγο πριν σερβίρουμε, αφήνουμε την τάρτα για 10-15 σε θερμοκρασία δωματίου. Βουτάμε ένα μαχαίρι σε ζεστό νερό και ξεκολλάμε την τάρτα από τα τοιχώματα. Κόβουμε σε κομμάτια κατά τον ίδιο τρόπο (μαχαίρι σε ζεστό νερό). Γαρνίρουμε με τη μαρμελάδα φράουλας και τις φράουλες.

 

Διαβάστε επίσης:

Μπανάνες με σοκολάτα και τρούφα

Λαχταριστές κρέπες με πραλίνα και φράουλες!

Παγωμένες μπουκίτσες σοκολάτας

 

Ροή Ειδήσεων